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        中餐的味道為何百年未變

        發布日期:2019-12-07

        飲食和母語一樣,是來自于童年根深蒂固的記憶,所以我們能讓西方人愛上一部分中餐,但千萬不要嘗試去改變他們的飲食喜好。

        就好像從小吃米飯面條長大的孩子,通過訓練固然也能分辨面包的好壞,但要頓頓面包,依然是難如登天的事情。

        梁文道在讀完了袁枚的《隨園食單》后,曾經發出這樣的疑問:

        “這本貴為中國食經的經典的書,里面可曾出現過‘中餐’這個詞嗎?

        是的,固步自封,過分強調傳統中餐的概念,并不能顯得我們多么自信。而那些符合地球上更多人飲食習慣的、甚至是中菜西做的創新中餐廳,或許更能彰顯我們這個飲食大國的包容、聰慧和與時俱進。

        這正是被人反復詬病,又頑強在中國落地生根的米其林中餐榜的意義所在。

        上海鴻龐餐飲企業管理有限公司是經上海工商部門注冊的專業化承包及瞽理企事業單位、機關、學校、醫職工食堂的餐飲管理服務公司。也是上海食堂承包,上??觳团渌?/strong>,奉賢快餐配送的公司。


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