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        快餐成就了上海?。?!

        發布日期:2019-11-13

        快餐一詞是在改革、開放中傳入上海的。八十年代初,已有敏感的商家引進現代廚房設備,經營中式快餐,但社會反 應不一。有的議論認為“難道中國人就這么笨,連快餐也要引進?”八十年代末肯德基開張之后,上海餐飲市場出現一場“榮 華雞”大戰“肯德基”的商戰。十多年過去,肯德基已擁有五十多間連鎖店,并兩次創下全球單店單日營業收入最高紀錄。九 十年代進入上海的麥當勞也開出二十五家連鎖店?!皹s華雞”卻未能在市場上造成影響。

          和美國肯德基公司合作經營“肯德基”的上海新亞集團深切感受其中緣由:要形成中式快餐并不難,難的是要有一套 標準化生產、現代化的管理模式。此外,不僅供食快速、簡便、衛生,餐廳環境也不能忽視,以適應現代人的要求。依此,新 亞集團終于在一九九八年推出自己的快餐品牌“新亞大飽”。這個集中式點心、小吃大成的中式快餐迅速走紅,至今連鎖店發 展為八十家左右。在同業中,“新亞大飽”無疑起了示范作用。

          江蘇來的“大娘水餃”招牌十足鄉土氣。然其規定售出水餃都必須符合長、寬、高、外形、重量等五項標準,操作程 序如水和面粉的比例等都盡可能量化,使食客在任何時候吃到的水餃都能感到品質和口味如一。

          中式快餐在上海走上新的發展道路,意義不僅是和外來的各式快餐爭奪市場,也表明名揚海內外的中國菜肴和美點注 入了現代手段,開始新的發展階段。

        我們上海鴻龐餐飲管理有限公司是一家上海食堂承包,上??觳团渌?/strong>,奉賢快餐配送的一體式公司。


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