食堂承包公司說團膳與食堂的差異

食堂是為單位成員供給日常飲食服務的餐飲業態，在許多地方，經營食堂的企業被歸入到團膳類企業的范疇，所以，有必要對食堂和團膳的聯系做些說明。

1、團膳是集體膳食的簡稱，顧名思義，團膳是為人數較多的集體供給用餐服務的餐飲業態，至于多少人一起用餐才能稱得上是“集體”呢？目前還沒有人對此進行界定。其實，看某種餐飲服務是不是團膳，不僅是看人數，關鍵是看飲食服務的特色。

2、團膳的服務對象一般有特定的地點、特定的時間、特定的人群，供給服務通常是日常性的或工作性質的用餐，所以團膳有需求量大、批量生產、服務時間短、利潤低一級特色。

由此能夠看出，單位的工作餐、旅游團隊的用餐等餐飲服務能夠列為團膳，但在酒店舉辦的大型婚禮宴會，盡管一次用餐人數也許多，卻不宜列為團膳。將食堂的餐飲服務與團膳的這些特色相比較，能夠發現食堂的餐飲服務的確具有團膳的特色，所以，將食堂列入團膳的范圍，是能夠承受的。

食堂是團膳的一部分，但并不意味著團膳等同于食堂，兩者還是有差異的。其主要有以下幾點：

1、團膳服務有的不供給用餐場所，而食堂一般有固定的用餐場所。依據這一點，寫字樓的外賣能夠作為團膳服務，但不能作為食堂業務。盡管有的小型食堂供給外賣服務，但不是食堂業的主流。

2、有的團膳服務是臨時性的，而食堂的服務是長期而且安穩的。每年中央電視臺舉辦春節晚會，參加的演職人員達數千人，供給工作餐屬于團膳服務，可是這種服務是臨時性的，而食堂用餐人員幾個月乃至幾年基本上是固定的人群。

團餐服務包含咱們所說的食堂承攬，食堂承攬不等于團膳。

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