專業食堂承包和自辦餐飲的對比

一般的工農業產品出產出來后，大都要通過多個流通環節，才能達到顧客手中。假如產品在出廠前質量查驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的產品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的出產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因此出產者與顧客之間是當面服務，當面消費。

暢談自辦餐飲問題與挑選專業食堂承包的優勢

1 、個人衛生習慣極差。定時衛生教育，保持良好的個人衛生習慣。工作環境零亂，沒有收拾、整頓。遵循收拾、整頓、清掃、清潔、素質、服務、速度、安全8S系統，定時檢核，評比。廚務人員與員工屬搭檔關系，有定見也是敢怒不敢言?！邦櫩捅闶巧系?，員工便是我們的顧客，工人可以盡情享用“上帝的待遇”。食材現金收購，往往發生收購員作弊和加劇企業現金流量。

2、因屬本工廠員工，故無服務意識，浪費較無責任感，本錢無形進步。通過專業培訓，改進員工服務態度，執行衛生及進步廚務技術，抑制浪費，大大進步飲食質量。無法繼續改進問題。設有客戶定見箱，并盡心盡力改進問題，繼續追尋。烹調口味不變，廚務操作進程無專業辦理，廚師級別難于識辨。實施廚師輪調準則，競爭上崗，讓口味多樣化，常創新食堂承包工作原理

3、收購人員專業性不夠，食材質量不穩定。專業收購人員以豐厚的經歷，嚴格的食材把關進程，經品檢部取樣化驗，IQC查驗，因此食材質量具有保證。與零售商進貨，已轉多手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養殖基地、專業物流配送，由產地直接送達客戶，省去流通環節，新鮮度較好。日用餐量約上萬人會集供輸，大幅降低食材本錢。專業營養師開菜單，定時推出新菜色，讓您的餐食多樣化。

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