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        A、來料檢驗:所有進入食堂的加工和非加工物由專人負責檢驗。

        B、半成品檢驗:廚工組長負責半成品工藝與方法檢驗。

        C、成品檢驗:由廚師長及廚師主管負責查色、香、味、意、形等


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